Тефтели с мясом грибами рисом

16.06.2018 Mindi
Тефтели с мясом грибами рисом

Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе. Меня интересуют рецепты, которые подходят для вегетарианского меню.

Тефтели с мясом грибами рисом — photo 7

В сковороде разогреваем столовую ложку масла, высыпаем лук. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и высушите. Любимую свежую зелень промойте, подсушите на бумажном полотенце и мелко покрошите. Для этого в сковороде у меня чугунная, которую я использую и для запекания немного обжариваем морковь с грибами и луком.

Тефтели с мясом грибами рисом

Вода добавляется, что б при дальнейшей термической обработке сметана, не расслоилась. Мясо помойте, срежьте пленку с жилами, и по желанию удалите лишний жир. Возьмите красную морковь, почистите и натрите на крупной терке.

Тефтели с мясом грибами рисом — photo 4

Увлажнить руки, скатать из фарша тефтели, переложить их в форму. Мясо с луком перекрутите через среднюю решетку мясорубки.

Тефтели с мясом грибами рисом

Грибы очищаем от загрязнений, обдаем холодной водой. Отварить и остудить рис, порубить блендером лук и грибы на средние кусочки, хорошо отбить фарш. Помойте его под проточной холодной водой и просушите бумажной салфеткой.