Как замочить шашлык с курицы

13.08.2019 Isadora
Как замочить шашлык с курицы

Курица нежное мясо, нежирное, поэтому цель замачивания ее в маринаде несколько другая, чем для шашлыков из свинины и других сортов более жесткого мяса. Тут задача не сделать мясо более мягким, а придать вкус и сделать более сочным.

Как замочить шашлык с курицы

Кефир, йогурт, айран не зря на кавказе замачивали мясо в кисломолочных продуктах. Не стоит замачивать птицу в деревянной или алюминиевой миске, поскольку при контакте с металлом некоторые жидкости окисляются например, вино, а дерево быстро впитывает маринад.

Как замочить шашлык с курицы — photo 3

Оптимальный вариант - тушка весом до полутора килограмм, у нее самое мягкое и нежное филе. Какая часть курицы больше всего подходит для шашлыка.

Как замочить шашлык с курицы

Филе обычно берут для детей, чтобы накормить чем-то диетическим. А все, что требуется, это ненадолго замочить их в майонезе. Преимущество куриного мяса состоит в том, что оно более мягкое и нежное.

Как замочить шашлык с курицы

Их можно есть до бесконечности, как семечки. Как замочить шашлык из курицы, чтобы он получился сочным. А также считается более диетическим, особенно если готовится из филе.

Как замочить шашлык с курицы — photo 10

Лично я больше всего люблю крылья они получаются зажаристыми, с хрустящей корочкой, сочными. Курятина имеет мягкое и нежное мясо, и практически не требует предварительной обработки, особенно для дополнительного размягчения мякоти.

Как замочить шашлык с курицы

Нельзя применять пластиковую посуду, так как во время маринования мясо впитывает токсины, выделяемые такими материалами. Также оно быстрее маринуется, и готовится. Как лучше замариновать шашлык из курицы.